食材丰富，营养满分➕卤牛肉版家常牛肉面
早上的时间往往是很紧张的，要洗澡洗脸，要擦护肤品化妆，要搭配衣服包包，还要吃早饭吃早饭吃早饭！重要的事情说三遍（对于吃货当然是早饭最重要了😛）。时间如此紧张，还想早安吃的健康吃的好吃的饱，就需要动脑筋想办法变着花样来。 面食是阿晨钟爱的选择之一，因为可以搭配各种蔬菜肉食，能够在短时间内做出一份蛋白质维生素脂肪淀粉齐全且种类丰富的早餐。 今天用妈妈做的卤牛肉，做了一碗番茄娃娃菜牛肉面，做法超级简单，味道棒棒哒，一大碗下肚，感觉午饭都能省了，哈哈。
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食材
- 卤牛肉 一小块约80g
- 娃娃菜芯 一颗
- 番茄 半颗
- 金针菇 一小把
- 蒜苗 一根
- 酱油卤蛋 一颗
- 卤牛肉的老卤冻 一小碗
- 龙须挂面 100g
- 食用油 少许
- 食盐 少许
- 干辣椒 两颗
步骤
1. 前一天晚上先花了十几分钟做了酱油卤蛋。生抽两勺蚝油一勺糖少许盐少许，清水适量，加入一片香叶，少许桂枝，一颗八角煮开后再煮五分钟，放凉后加入煮好的溏心蛋
2. 放冰箱冷藏一晚
3. 早上取出，鸡蛋已经入味了
4. 切开，溏心蛋蛋黄入味而不干，味道棒棒哒
5. 鸡蛋浸润了卤汤的味道，蛋黄润润的，一点不干
7. 娃娃菜芯一小颗，纵切成四瓣
8. 金针菇取小半袋、番茄切小半颗、与蒜苗娃娃菜一起清洗干净
9. 等待卤汤煮开期间，把蒜苗切段或末，金针菇分成一缕缕，番茄切片备用
10. 卤牛肉切片
11. 妈妈做的卤牛肉，真的好好吃，哈哈
12. 取一小锅，加入冻卤汤
13. 中火把冻卤汤煮化
14. 再加入适量清水煮成底汤
15. 加入三颗清洗干净的干辣椒煮两三分钟，阿晨喜欢加点辣提味。尝下味道，根据个人口味添加少许食盐味极鲜或热水来调整咸淡，卤汤很香也比较咸，用它做底汤要记得加一些清水，煮好的底汤香味浓郁非常棒。ps，我是底汤和煮面煮配菜同时进行的，写步骤时只能分先后分别写了😛
16. 取一大点的汤锅，坐锅烧水，水开加少许食用油，少许食盐
17. 放入娃娃菜芯烫两分钟
18. 娃娃菜捞出备用
19. 放入金针菇，烫煮一两分钟捞出备用
20. 番茄和蒜苗就不用提前烫了，😄
21. 卤蛋纵切两半备用，煮面时我就忍不住先吃了一个，好好吃。如果大家想让蔬菜更入味也可以把它们直接加到底汤里煮
22. 直接用烫蔬菜的水煮面条，水开加入龙须面，
23. 用筷子搅散再中小火煮三分钟到自己喜欢的软硬程度
24. 取一大面碗，煮好的面捞出放在碗中，也可以把煮好的面直接加入底汤锅中上桌
25. 刚才调味煮好的底汤煮开，面条上浇上滚烫的底汤
26. 配菜和底汤面如图
27. 面上摆上卤牛肉，卤蛋，番茄，蒜叶和烫好的娃娃菜金针菇，再浇上一些煮开的底汤，开始享用吧，这碗材料丰富、营养满分、能量杠杠的早餐，你喜欢吗？😄
28. 成品
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32. 来一碗材料丰富能量满分的牛肉面，开启你的美好一天吧😁
小贴士
- 阿晨将卤牛肉的老卤汤放凉，然后放入冰箱冷冻。煮面时取一些老卤冻，再加一些清水煮开调味制作的底汤，非常香，当然大家也可以用高汤做底汤，也很棒。
