牛奶吐司
纯牛奶的土司，没有鸡蛋和其他液体，奶香味道浓郁，最喜欢空口咀嚼，满满的都是奶香味
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食材
- 高粉 330克
- 全脂牛奶 225克
- 细砂糖 25克
- 黄油 10克
- 盐 5克
- 酵母 4克
步骤
1. 准备所有的材料
2. 除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌一几下
3. 开启厨师机一档，运行2分钟左右，面团成团
4. 用2档打5分钟，面团已能拉出较厚的膜
5. 放入已软化的黄油，黄油要提前软化，用2档运行15分钟
6. 直至面团能拉出漂亮的手套膜
7. 取出面团收圆，继续放进搅拌缸里，进行一发（这样不用占用2个盆子），盖锅盖或保鲜膜保湿；
8. 发酵到位的面团，在室温23度发酵2个小时；具体的发酵时间一定要根据室内的温度来定；
9. 取出发酵后的面团，按压排气，分割为均等的3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟
10. 取一个醒发后的面团按扁、翻面、上下擀长
11. 然后自上而下卷起，依次做完3个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟
12. 取一个醒发后的面团，翻面、上下擀长，自上而下卷起，不要卷太紧
13. 依次做完全部面团，放入土司盒中（450克的土司模具）进行二发
14. 放入烤箱用发酵方式进行二发，约一个小时二发到位的面团，表面刷牛奶
15. 模具放入上下火170度已预热到位的烤箱中，烘烤42分钟，放入烤箱的最下层；面团表面上色后，盖锡纸
16. 到时取出，倒出面包，彻底放凉即可
小贴士
- 个人感觉厨师机打面团，只要能打出薄膜即可，时间太长会打过头，烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定
菜谱创建于:2018年03月03日 19:52
