鲫鱼连理蒸肉饼
鱼肉吸收了肉饼的油润，鱼的鲜味也很好地渗透进了肉饼里
153 菜谱
25491 粉丝
122 关注
食材
- 鲫鱼 1条
- 肉末 200克
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 鸡精 少许
- 热油 少许
步骤
1. 跺好的肉馅
2. 装入盘中，尽量摊得薄一点
3. 鲫鱼杀好处理干净
4. 鱼籽别丢弃，很美味哦……
5. 鱼身两面横切三刀
6. 把鱼放在肉末上
7. 鱼籽放在边上
8. 把料酒拌匀撒在鱼身上和肉末上
10. 再撒上少许鸡精
11. 锅里放入水，大火烧开
12. 放入盘子
13. 大火蒸十分钟左右，关火后焖两分钟
14. 开盖后撒上葱花
15. 淋上少许热油，熬油的步骤详见其他菜谱
16. 鱼肉特别细腻鲜嫩，肉饼也特别鲜香，赶紧趁热吃起来吧……😋🤤
小贴士
- 1.鲫鱼一定要活杀，我一般都买回来自己杀，现杀现做现吃
- 2.最后一步淋上热油会让鱼肉更紧致，葱花的香味也能更好地挥发出来
菜谱创建于:2018年03月05日 19:52
