韭菜盒子
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食材
- 面团部分
- 中筋面粉 500g
- 水 310g
- 鸡蛋 1个（去壳后52g)
- 馅料部分
- 韭菜 一小捆
- 鸡蛋 4个
- 小虾皮 2大把
- 豆干 1块
- 龙口粉丝 2小把
- 木耳 泡发后一小碗
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 1小勺
- 五香粉 1小勺
步骤
1. 准备好所需的馅料食材
2. 虾皮用适量温开水浸泡一会儿
3. 粉丝用凉开水浸泡
5. 将面团所需的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来醒一会儿
6. 醒面的时候来准备馅料，将韭菜切碎
7. 鸡蛋炒熟，尽量弄的碎一些
8. 木耳切碎
9. 粉丝沥水后切碎，
10. 豆干也切成小碎块（此步忘记拍照了）
12. 开始包韭菜盒子，将面团取出来再揉一揉，平均分成16小份，每份大概50-55g
13. 暂时用不到的面团用湿布盖起来，防止干裂
14. 取一个小面团，擀成薄薄的长面皮
15. 在面皮的上半部分放入适量的馅料
16. 包成如图的盒子形状
17. 平底锅放在炉子上，开小火，锅中放少许油
18. 将韭菜盒子摆放在平底锅中，小火煎制，两面都上色后中间可以喷点水，盖上锅盖焖一会儿，直到水耗干，盒子两面呈金黄色即可关火
19. 放入碟中，可以开始吃了
20. 包多的韭菜盒子放入冰箱冷冻室中冷冻，可以以后吃
小贴士
- 面团比较软，最好用厨师机和面，韭菜盒子的面要软点才好吃
菜谱创建于:2018年03月09日 05:49
