萝卜糕(无汁版)
以前做过的萝卜糕是萝卜擦丝，萝卜汁和粘米粉拌匀后加配料一起制作。这次的做法是我阿嫲的做法，把萝卜汁去掉，直接混合粘米粉和配料蒸，这种做法的萝卜味重一些，而且适合用来煎。
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食材
- 白萝卜 1000g
- 虾米 15g
- 腊肠 20g
- 粘米粉 200g
- 盐 2g
- 白胡椒粉 少许
- 花生 30g
- 油 10g
步骤
1. 水末过虾米，泡发至少15分钟
2. 花生用水浸泡半小时
3. 白萝卜擦成丝，挤干水份
4. 白萝卜水可以用来煲汤
5. 腊肠和虾米切碎，放入油锅里
6. 加入泡好的花生爆香
7. 连同油一起倒入萝卜丝中
8. 加入白胡椒粉
9. 加盐
10. 加入粘米粉拌匀
11. 用手把萝卜糕做成球状
12. 平均做成五个，垫油纸下锅蒸25分钟
13. 可以直接切小块吃，也可以切成片煎成两面金黄色再吃，但需要彻底晾凉，最好冰箱冷藏一夜再切片，会更好切。
14. 煎的萝卜糕
15. 成品
菜谱创建于:2018年03月11日 16:59
