简单版孔雀开屏鱼
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食材
- 武昌鱼 1斤半左右
- 葱 两三根
- 生姜 一小块
- 盐，李锦记蒸鱼豉油 适量
- 青线椒，红椒 各两根
步骤
1. 武昌鱼去鳞去鳃，头尾切一刀如图，然后去除内脏和鱼腹内黑膜，洗干净。
2. 把鱼全身搓上盐腌制20分钟
3. 从鱼背往鱼肚处切，切成匀称的鱼片，厚度不超过1cm，注意别切断鱼肚。
4. 用一个大圆盘底上铺上切好的姜片，再把切好的鱼如图摆好，做成孔雀的造型，把鱼尾放在鱼头底下，鱼头放中间，鱼嘴可以用生姜，或者圣女果撑开，我一般用红椒切一块放鱼嘴！放几根葱头在鱼头周围，再放入锅中水开以后中火蒸10分钟。
5. 蒸好后淋上蒸鱼豉油，摆上切好的辣椒，鱼头周围洒点葱花，再把油烧热，淋上就可以了！要不要淋油看自己饮食习惯了：
6. 孔雀开屏做好了！
菜谱创建于:2018年03月17日 12:35
