驴肉馅饼
正宗的驴肉烙出来的馅饼，皮薄馅大，口齿留香。
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食材
- 驴肉 500克
- 葱 两根
- 姜 几片
- 盐，糖 适量
- 花椒面 适量
- 香油 一点点
- 豆油 半碗
- 凉水 半碗
- 面粉 500克
- 开水 一大碗
步骤
1. 驴肉洗净备用
2. 剁肉馅（手工剁的肉馅比较好吃）
3. 剁好的肉馅
4. 切葱碎
5. 加到肉馅里，还有姜沫。
6. 加盐，糖，花椒面，红烧酱油搅拌
7. 加半碗凉水顺时针搅拌均匀
8. 搅拌好的肉馅
9. 起油锅，把大半碗豆油烧开。
10. 加到肉馅里
11. 在加一点点香油顺时针搅拌均匀。
12. 和面：用开水烫面，边加开水边搅动（忘了拍照了），和好的面。
13. 揪面挤子（如图）
14. 按成饼（如图）
15. 擀皮（如图）
16. 开始做馅饼了
17. 跟包包子差不多（如图）
18. 捏完用手按成饼（不能用擀面杖）
19. 油热开始烙馅饼（如图）
20. 翻个继续烙（如图）
21. 烙至两面金黄色，闻到了饼的香味就好了。
22. 照个相吧，有颜值有味道，棒棒哒。
小贴士
- 和面的时候要用开水烫面，面一定要柔软，这样馅饼才软软的香香的。最好是手工剁肉馅，这样肉馅比较紧致，可以加点水，烙出来的馅饼汤汁满口，皮薄馅大，口齿留香。
菜谱创建于:2018年03月24日 18:04
