镜面芒果慕斯蛋糕
浓郁的芒果香与醇厚的奶油味结合，外加底部消化饼干的酥脆，美味！
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食材
- 芒果泥:300g 吉利丁片:2.5片
- 柠檬汁:15ml 总统奶油:150g
- 细砂糖:40g 芒果肉:适量
- 消化饼干:80g 无盐黄油:30g
- 镜面
- 吉利丁片:1片 芒果泥:2勺
- 温水:50g
步骤
1. 将消化饼干稍微捣碎以后放入料理机
2. 打成粉末取出80g备用
3. 将黄油倒入碗中，隔水融化
4. 将饼干末倒入融化的黄油中充分搅拌，一定要充分的搅拌，不然饼干底容易松散
5. 准备一个6寸的活底蛋糕模具，底部铺上油纸，把和无盐黄油拌好的饼干碎倒入模具，用刮刀压实，一定要压实，不压实脱膜的时候会散掉哦，然后放入冰箱冷藏一会
6. 将2.5片吉利丁片放入冰水浸泡十分钟，浸泡的时间我们可以准备芒果泥
7. 芒果和糖放入料理机打成泥，取300g放入干净的碗中
8. 15ml柠檬汁倒入芒果泥和糖中搅拌均匀
9. 吉利丁片沥出多余水分，放在干净的容器中隔水融化成液体，倒入8中的拌好的芒果泥中充分搅拌，一定要搅拌均匀，不然慕斯会出水哦
10. 奶油倒入无油无水容器
11. 淡奶油什么都不用加，打至粘稠，出现纹路立刻消失便可
12. 打好的和之前拌好的芒果吉利丁翻版均匀，一定要翻版均匀哦
13. 倒入压好饼干底的模具中，震平之后放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏一夜的话口感更佳哦
14. 慕斯做好后，取吉利丁片一片，芒果泥两勺，吉利丁片先冰水泡10分钟以后倒入50g温水，充分融化以后加入芒果泥，待冷却以后取出慕斯，倒上冷却好的镜面慕斯，继续放入冰箱冷藏4小时以上
15. 取出做好的慕斯
16. 在模具一周用吹风机开热风吹一下，放个杯子在模具底部顶一下，即可脱膜
17. 做好的慕斯真的很美
18. 美美的下午茶就这么简单完成了
