【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花
光绪年间，有一名叫红喜的宫女，因深得慈禧宠爱，到23岁还未被批准“外放”嫁人。红喜的叔叔梁会亭是宫中御厨，他用明虾做了一道新菜送到慈禧面前，称其为“红娘自配”。没过多久，红喜终于被批准出宫嫁人。由此，吃了这道菜即得如意姻缘的说法便流传开来。 【功效】 补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤
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食材
- 猪里脊肉 100克
- 对虾 200克
- 鸡蛋清 一个
- 淀粉 5克
- 小麦面粉 10克
- 绍酒 15克
- 胡椒粉 5克
- 小葱 10克
- 里脊番茄肉 一份
步骤
1. 将大虾去皮留尾；
2. 从脊背片开，去除虾线；
3. 拍平；
4. 用精盐、胡椒粉、绍酒腌渍；
5. 将猪肉与香葱一起剁为馅，然后揉捏成丸状；
6. 用腌好的虾卷上肉馅；
7. 给虾沾上干粉，挂上蛋糊；
8. 入油锅炸熟；
9. 将虾球摆在盘内周围，在中间铺入番茄里脊片即成。
菜谱创建于:2018年03月31日 19:24
