菠萝蛋挞
酸甜口味
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食材
- 低筋面粉 70克
- 盐 0.5克
- 绵白糖（和面用） 2克
- 黄油（和面用） 10克
- 黄油（裹面用） 50克
- 纯净水 25毫升
- 牛奶 90克
- 绵白糖（蛋液用） 15克
- 鸡蛋 1个
- 菠萝果粒酱 20克
步骤
1. 准备一个干净盆，放入低筋面粉。
2. 放入盐。
3. 放入绵白糖。
4. 放入黄油，室温软化，待用。
5. 切黄油50克薄片放入小碗中。室温软化。
6. 盆中面，用筷子搅拌均匀几下，无干粉。盖上盖子放冰箱冷藏15分钟。
7. 拿出来擀成薄片。
8. 将碗中的黄油均匀铺在面片中间，然后叠起来，最后如图所示。放入盆中盖盖子，放入冰箱冷藏15分钟。时间到，拿出来后继续擀成长条，叠起来，放入冰箱冷藏15分钟。最后拿出来继续擀成长方形。
9. 撒上干面粉，卷起来，切成如图的小面团。
10. 小面团压扁。
11. 擀两下。
12. 放入模具中，备用。
13. 准备一口小锅，加入牛奶，放糖。小火加热2分钟关火。
14. 放入鸡蛋。
15. 用筷子快速搅拌均匀。
16. 将蛋挞皮放入烤盘中，蛋液倒入蛋挞皮上，放入菠萝果粒酱。
17. 烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上火180度，小火120度，时间35分钟烘烤。
18. 烤好后放入盘中。
19. 成品图。
20. 成品图。
21. 成品图。
小贴士
- 菠萝果粒酱：可以自己做，也可现买。
菜谱创建于:2018年04月06日 18:19
