不一样的孔雀开屏鱼，武昌鱼，鲑鱼
孔雀开屏鱼大家关注的是如何切😏可我这款重点是怎么摆‼️
157 菜谱
2092 粉丝
29 关注
食材
- 武昌鱼或鲑鱼 选大的
- 生姜 一大块
- 韭菜或青椒 带头的
- 辣椒 点缀用
- 蒸鱼豉油 适量
步骤
1. 鱼肚子让卖鱼师傅尽量破在中缝，这样切出来的鱼片好看
2. 重点来了，网上的切法都是这样的，但是出来的形状过于死板，而且不好操作，所以‼️我是选择切断😏厚度取决鱼的大小，片数越多，摆出来的层次多（手太脏所以没拍照，网上找了一张提示大家注意事项）
3. 切开就是这样😊这里我放的是鲑鱼的图片
4. 生姜片切片之后，用剪刀✂️剪成这样
5. 韭菜头的形状最适合，如果没有也可以用青椒剪成这个形状，鱼头鱼尾部分直接如图所示摆盘就行（如果鱼头立不住要用剪头中间剪下，这样着力点就变大了）
6. 水开蒸13到15分钟（根据鱼片的厚度选择时间）出锅倒入蒸鱼豉油（鱼嘴上我放了半个圣女果）
小贴士
- 这款鱼在于鱼片分离之后摆盘空间要大很多。每个人审美不同，所以我们都有足够空间摆出自己心中最美的鱼
菜谱创建于:2018年04月08日 09:54
