剁椒田螺酿肉
田螺营养丰富，它的肉非常丰腴细腻，吃起来味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉。田螺的做法有很多种，蒸、炒、煲、烤，样样都好吃，这道剁椒田螺酿肉有着螺肉的鲜美和猪肉的脂香，吃起来香辣过瘾而大受我们家的喜爱。
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食材
- 田螺 750克
- 猪肉 200克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 剁椒 适量
- 油 少许
- 香葱碎 适量
步骤
1. 把买回来的田螺剪去尾部。
2. 剪去尾部后再用刷子把外壳刷彻底干净。
3. 锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中。
4. 煮5分钟后捞出。
5. 稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
6. 再把田螺壳、厣（yan读3声）、肉彻底清洗干净。
7. 把挑出的螺肉切碎。
8. 肉洗净后同样切成小粒。
10. 再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。
11. 全部完成后放入碗中。
12. 上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅。
13. 出锅前上面撒香葱碎。
小贴士
- 1、田螺买回来后放入清水中，滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。
- 2、食用螺类食物要煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
- 3、田螺是高蛋白的食物，肠胃和消化功能不好的人建议少吃或不吃。
菜谱创建于:2018年04月13日 23:07
