红烧鸡翅
红烧鸡翅的营养价值 红烧鸡翅为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。 看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油炒一下，所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
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食材
- 鸡翅 400g
- 米酒 15克
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 十三香 2克
- 冰糖 2块
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 3个
- 油 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 鸡翅一盒400g
2. 洗干净划几刀，更容易入味儿。
3. 鸡翅放入盆中加适量料酒，一勺盐。
4. 抓均匀淹制半小时。
5. 然后开水锅中煮开。
6. 捞出来备用。
7. 锅中放适量油烧热。
8. 放入2块冰糖。
9. 炒出冰糖红色倒入鸡翅。
10. 小火翻炒均匀。
11. 完全吸收糖汁，看上去金黄即可。
12. 葱姜蒜切提前切好。
14. 加入花椒翻炒均匀。
15. 加提前烧的开水，水漫过鸡翅，大火烧开，转小火半小时
16. 烧制汤汁少了为止，最后大火收汁。
17. 做好装盘即可食用。
18. 成品图
小贴士
- 炒糖要小火翻炒，以免炒过火是苦的。
菜谱创建于:2018年04月14日 15:02
