梅烧排骨
话梅能生津止渴，正好搭配排骨，香气四溢。
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食材
- 排骨 两根
- 话梅肉 45g
- 蒜 四瓣
- 姜 两片
- 食用油 适量
- 蚝油 一勺
- 料酒 两勺
- 老抽 两勺
- 盐 5g
- 糖 两勺
步骤
1. 排骨切段，洗净。
2. 焯水能够去血水。
3. 话梅（有核的话梅去核）切小丁。
4. 蒜，姜切末放入碗中。
5. 倒入老抽。
6. 放入一勺食盐，两勺糖。
7. 放入料酒，大概两大勺。
8. 放入话梅肉丁，酱汁就准备好了。
9. 热锅到五成热，调到小火位置。
10. 放入排骨，煎至两面金黄捞出。
11. 再用剩下的油来大火，蒜末爆香后，再放入排骨翻炒。
12. 放入之前调好的酱汁。
13. 放入两碗水，能没过排骨即可。排骨汤开锅后，再炖四十分钟。
14. 收汤汁至浓稠，盛出。香气四溢的梅烧排骨就做好了。
小贴士
- 1:留一些汤汁，个人觉得汤汁更加美味。
菜谱创建于:2018年04月18日 08:01
