马兰头拌香干

马兰头是春天极为常见一种野菜，尤其在南方，每到这个季节，市面上到处都有得卖，我也经常买。其实，现在这些野菜很多都是人工种植的，吃的人多了，野生的早就被挖空。由于供不应求，菜农便瞄准商机，开始自己种来卖，价格还是有些小贵呢。不过，马兰头最佳食用期很短，一般是3到4月份，这期间的马兰头最为鲜嫩，之后随着气温慢慢升高就会变老，不能再食用了。另外，马兰头还具有清热解毒，降血压等功效，还可以有提高免疫力预防疾病的作用。在我们这里，马兰头通常都喜欢与香干拌着吃,这种家常的做法不仅简单有营养，也是一道不错的下饭菜。