卤肉饭
卤肉饭，又被称为鲁肉饭，是台湾常见的经典小吃。特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。
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食材
- 五花肉 半斤
- 红葱头 一个
- 香菇 三个
- 鸡蛋 四五个
- 生菜 一把
- 圣女果 适量
- 米饭 适量
步骤
1. 买来的五花肉，我好像选的瘦肉太多了，肉是两三个人的量
2. 切成这样的小长条块
3. 香菇洗一下备用
4. 切成小丁
5. 红葱头切成葱圈
6. 水煮蛋准备好
7. 制作油葱酥，锅中热油，倒入红葱头
8. 中小火翻炒，待洋葱水分蒸干，变得金黄酥脆捞出备用
9. 洋葱酥做好
10. 锅中留点油，放五花肉煸炒出油
11. 放切好的香菇丁
12. 放炸好的洋葱酥
13. 放调料：冰糖，老抽，蒸鱼豉油，料酒，盐适量
14. 放卤肉料包
16. 熬呀熬，看肉的软硬程度，肉不够软的话再加适量的水，大概炖一个小时
17. 熬得差不多没水了，收汁，整个房间都闻到好香好香啊
19. 美美哒！
小贴士
- 1.肉最好选五花肉，就是要肥瘦相夹的
- 2.肉有点腻的话，最后放些蔬菜可以搭配着
菜谱创建于:2018年04月22日 21:18
