家常冷面
天气暖和了，想起了夏天爱吃的冷面。夏天温度高，不爱吃饭也没什么胃口，来一碗酸甜可口的冷面，立马叫你食欲大开。喝一口冒着凉气的汤汁，那叫一个爽！只是现在天气还不太热，那就来碗温的冷面吧，相信它也会让你喜欢上的呢！
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食材
- 冷面 250g
- 配料:黄瓜 一根
- 火腿肠 一小根
- 鸡蛋 2枚
- 葱花、香菜 适量
- 调料:盐、白糖、白醋、生抽、芝麻、辣椒面 适量
- 白开水 一大碗
- 柠檬 一个
步骤
1. 取一个干净的小碗，放辣椒面和芝麻，锅里放油，待油8分热用汤勺盛入碗内，要注意一下一下倒进去，这样才可以把辣椒和芝麻的香味炸出来。
2. 冷面放入碗中，用凉水浸泡20分钟。
3. 黄瓜切丝，火腿肠切片，葱和香菜切碎，放入盘子备用。
4. 锅里放油，鸡蛋打入，小火慢慢煎熟。
5. 待鸡蛋两面焦黄，盛入盘中。
6. 锅内添水烧开，冷面下入，用筷子不停的搅拌，以免粘连到一起。关火，焖一分钟捞出，用凉水过一遍，喜欢吃凉的再过一遍。
7. 调冷面汁:辣椒面适量，白糖、白醋、盐、生抽放入，口味可以根据自己的喜好调制，最后倒入凉开水。
8. 把面装进碗中，倒进调好的汤汁。柠檬切开，取一半挤出果汁。
9. 依次放入荷包蛋、火腿肠、黄瓜丝、葱花香菜、辣椒油。
10. 开动筷子，吃冷面咯！
小贴士
- 喜欢吃辣白菜的朋友可以放一些在里面，那样会更加有味道哦！
菜谱创建于:2018年04月22日 23:32
