玉米面发糕🌽
小时候的味道 不爱吃粗粮的小伙伴们可以试一试 蒸烤后上面酥脆下面暄软
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食材
- 云豆 红豆（干豆） 200克
- 玉米面 700克
- 普通面粉 300克
- 酵母 10克
- 水 550克
步骤
1. 云豆 红豆 温水浸泡4小时
2. 电饭锅中 煮粥档 （根据自家锅具调整）煮到豆子熟透
3. 温水激活10克酵母
4. 玉米面700克面粉300克
5. 拌均两种面粉
6. 到入酵母水
7. 加入550克水因为面粉的吸水量不同 不要一次到入 要分多次加入 状态就是看到的这个样子
8. 加入煮熟的豆子
9. 双手轻轻拌匀豆子和面粉
10. 28*28烤盘 铺上油布
11. 均匀的摊平
12. 送入烤箱 发酵功能1个小时
13. 1个小时后长到一倍大 就可以了 烤箱 蒸烤功能 180度60分钟 也可以用蒸锅来蒸。
14. 烤好后 迅速倒扣网架上 放凉
15. 凉透后 切成小块。可以冰箱冷冻。
小贴士
- 很多小伙伴说玉米面不容易发酵，那么首先必须保证酵母是活的。没有失效为前提才可以。11图和13图 可以清晰的看到长到一倍大。所说小伙伴们要耐心等待一下。发酵的温度40度（我的烤箱发酵温度）
菜谱创建于:2018年04月27日 21:50
