红烧黄豆猪蹄
嘎嘎香的红烧黄豆猪蹄，补充胶原蛋白，美味下饭！
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食材
- 猪蹄 一个
- 黄豆 一小碗
- 料酒 两勺
- 姜 几片
- 冰糖 十粒左右
- 白酒 一勺
- 老抽 一勺
- 干辣椒 几个
- 八角 一个
- 花椒 适量
- 桂皮 一块
- 香叶 两片
- 生抽 一勺
- 耗油 一勺
步骤
1. 先准备一个猪蹄，切成块
2. 然后放水里煮一下，放一勺料酒
3. 再放几片姜片
4. 大火煮开，煮3～5分钟
5. 然后捞出来
6. 然后冷锅冷油放冰糖
7. 小火熬冰糖，熬成棕色
8. 然后放猪蹄炒
9. 加一勺白酒
10. 再加一勺老抽，炒糖色至上色
12. 翻炒出香味，然后加一勺料酒
13. 一勺生抽
14. 一勺耗油
15. 翻炒均匀，再加入泡发好的黄豆
16. 翻炒几下
17. 然后加入温水
18. 开中小火炖30分钟左右
19. 把黄豆和猪蹄都炖软烂之后，就可以盛出来了
20. 香香哒！
小贴士
- 猪蹄要提前焯水，去除血水
- 猪蹄想要炖的软烂最好用高压锅来炖，如果没有高压锅，那炖的时间就要久一点
菜谱创建于:2018年04月28日 17:23
