吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)
由于小龙虾的生长环境污染，所以自己在家做清洗更彻底
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食材
- 小龙虾 1000g
- 小米辣 10g
- 菜籽油 20g
- 香菜 适量
- 花椒（料包） 适量
- 八角（料包） 适量
- 桂皮（料包） 适量
- 香叶（料包） 适量
- 蒜瓣 适量
- 姜片 适量
- 香醋 适量
- 紫苏叶 少许
步骤
1. 小龙虾事先要清洗干净，用刷子刷洗最好不多了
2. 锅中倒入一些清水，放入料包所有食材和小龙虾一起大火煮，见水煮开后转中小火继续煮上半小时左右（其让小龙虾入味，更香一些）煮好后剩下的汁液（后面统称料汤吧）留着待用
3. 待锅烧热后倒入食用用（热锅凉油），放入蒜瓣和姜片轻炒出淡淡蒜味儿
4. 火候掌握不能太大哦，加入小米椒爆炒（飘着一缕香气（＾∇＾）
5. 倒入滤干水份的小龙虾爆炒
6. 由于锅中已有小米椒，我们倒入少许料汤，炝下锅（让小米椒再深入渗透味儿来），可盖锅盖焖5分钟
7. 放入剩下的蒜瓣和小米椒
8. 最后放入紫苏叶翻炒一下，如喜酸，可在锅边淋入一两勺醋（俗称锅边醋）
菜谱创建于:2018年05月01日 11:42
