了不起的小番茄+ 酸汤乌鱼片（冬阴功汤版）
乌鱼蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。乌鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。这款酸汤乌鱼片加了适量的冬阴功酱，配上番茄的酸甜，色泽艳丽，酸辣开胃。
215 菜谱
7206 粉丝
162 关注
食材
- 乌鱼 400克
- 番茄 2个
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 大葱头 1根
- 冬阴功酱 40克
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 准备材料如图。（鱼在菜市场杀好了，鱼骨和鱼片分开的）
2. 分别在鱼片和鱼骨内加入适量蒸鱼鼓油、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 热锅倒油烧至八成热。
5. 放入番茄翻炒1分钟。
6. 放入生姜、大蒜、葱头翻炒10秒。
7. 倒入两大碗清水煮沸。
8. 放入冬阴功酱煮2分钟。
9. 放入鱼骨搅匀煮2分钟。
10. 放入鱼肉搅匀煮2分钟即可关火。
11. 酸辣开胃！
12. 好吃下饭！
小贴士
- 冬阴功酱比较咸，不用再加盐。
菜谱创建于:2018年05月02日 15:06
