抱蛋煎饺

一直很喜欢吃煎饺，以前也在早饭店看到煎饺子的场景，就想着自己动手做，现在为了满足三个儿子的愿望，抽出时间第一次来挑战抱蛋煎饺，然而在第二次加了猪皮冻后，总算完美了！

胡萝卜豆豆

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食材

猪肉 500g
猪皮冻 500g
香葱两大把
老姜大个的一个
料酒适量
香油喝汤勺2勺
蚝油喝汤勺2勺
生抽喝汤勺3勺
盐喝汤勺1勺
糖喝汤勺1勺
胡椒粉喝汤勺1勺
鸡蛋一个

步骤

1. 准备葱姜，切成末

抱蛋煎饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4138'>猪皮冻</a>500g放水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>煮熟

2. 猪皮冻500g放水，料酒，老姜煮熟

抱蛋煎饺,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁碎，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>，姜末，切碎的猪皮冻，还有料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一起再剁剁剁，放入大碗里搅拌均匀

3. 把猪肉剁碎，加入香葱，姜末，切碎的猪皮冻，还有料酒，蚝油，香油，生抽，盐糖，胡椒粉，鸡蛋一起再剁剁剁，放入大碗里搅拌均匀

抱蛋煎饺,然后取出饺子皮，一个一个包起来（此处省略包饺子过程，实在来不及拍照）饺子皮我是菜场买的，包的时候我再用擀面杖把皮擀薄一些，我还喜欢肉放多一些，想想一会儿煎完吃的时候【皮薄肉多】还有【汤汁满溢】的感觉就开森，呵呵

4. 然后取出饺子皮，一个一个包起来（此处省略包饺子过程，实在来不及拍照）饺子皮我是菜场买的，包的时候我再用擀面杖把皮擀薄一些，我还喜欢肉放多一些，想想一会儿煎完吃的时候【皮薄肉多】还有【汤汁满溢】的感觉就开森，呵呵

抱蛋煎饺,包完饺子我们就得煎了它，哈哈！找个平底锅🍳到上油，摇匀，让油铺满整个锅底，然后把饺子一个一个放上去（我这个平底锅一锅至多放10个）等到油煎发出“滋滋滋滋”的声音，差不多可以放水啦，水放到没过饺子的二分之一，接着盖上锅盖，大概7.8分钟的样子，打开盖子，倒入打散的鸡蛋液，再摇匀平底锅，撒上芝麻和香葱，等上一分钟就可以出锅啦！

5. 包完饺子我们就得煎了它，哈哈！找个平底锅🍳到上油，摇匀，让油铺满整个锅底，然后把饺子一个一个放上去（我这个平底锅一锅至多放10个）等到油煎发出“滋滋滋滋”的声音，差不多可以放水啦，水放到没过饺子的二分之一，接着盖上锅盖，大概7.8分钟的样子，打开盖子，倒入打散的鸡蛋液，再摇匀平底锅，撒上芝麻和香葱，等上一分钟就可以出锅啦！