暖食一鱼香茄子粉丝煲
最好吃的那道菜不在风尘仆仆的路上，也不在高朋满座的饭肆酒楼，它藏在自己的心里。那是用心炒的一碗蛋炒饭，用心煮的一碗面，用心熬的一锅汤，暖食一心中的味道。
442 菜谱
574 粉丝
7 关注
食材
- 茄子 2条
- 粉丝 50克
- 肉馅 80克
- 鱼丸 50克
- 大蒜 30克
- 老姜 10克
- 小葱 20克
- 泡海椒 3个
- 泡姜 10克
- 郫县豆瓣 30克
- 冰糖 2粒
- 醋 10毫升
- 白糖 15克
步骤
1. 准备食材
2. 准备调味料
3. 茄子对剖，切花刀用盐腌制。
5. 炒锅倒油，放葱姜蒜小火炒香。
6. 放泡海椒和泡姜炒香。
8. 放肉馅炒断生后起锅。
9. 锅内留底油放花刀茄子。
10. 放肉馅和鱼丸炒香。
11. 加高汤烧茄子。
12. 汤汁稠时，放泡过的粉丝炒香。
13. 调入鱼香汁。
14. 成品
15. 盛入煲中，洒上葱花。
16. 端上桌。
小贴士
- 鱼香汁调制可据口味，增减糖和醋的量。
菜谱创建于:2018年05月06日 16:24
