柔情夏日式豚骨汤面

柔情夏日式豚骨汤面

想来一份纯正的日式骨汤面,何必飞到日本解馋,手把手教你日式纯正味道。一份酱肉，一份老汤，让你从中吃出多一份的柔情。

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食材

五花肉 200g
高汤 400ml
面 200g
盐 5g
葱 5g
木耳 10g
酱油 5ml
鸡蛋 2个
蒜 1头
金针菇 50g
糖 5g

步骤

柔情夏日式豚骨汤面,关于如何制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4687'>面</a>条的方法大家可以参照我之前做过的川辣牛肉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4687'>面</a>，如果你懒得找了，我简单的在这一条写写。

1. 关于如何制作面条的方法大家可以参照我之前做过的川辣牛肉面，如果你懒得找了，我简单的在这一条写写。

柔情夏日式豚骨汤面,面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。

2. 面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。

柔情夏日式豚骨汤面,一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、半份清水，一只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

3. 一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、半份清水，一只鸡蛋。

柔情夏日式豚骨汤面,把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）和鸡蛋根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。

4. 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）和鸡蛋根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。

柔情夏日式豚骨汤面,醒面，刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布，静置30分钟以上然后通过手工的面条机，制作出面条。

5. 醒面，刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布，静置30分钟以上然后通过手工的面条机，制作出面条。

柔情夏日式豚骨汤面,面条做好后看看其中的肉怎么做的。选择一块瘦肉偏多的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>。

6. 面条做好后看看其中的肉怎么做的。选择一块瘦肉偏多的五花肉。

柔情夏日式豚骨汤面,去皮，卷起来，并用麻绳扎好。

7. 去皮，卷起来，并用麻绳扎好。

柔情夏日式豚骨汤面,待冷藏好时，煮面条，可以直接在准备好的老汤中，进行烹煮。

8. 待冷藏好时，煮面条，可以直接在准备好的老汤中，进行烹煮。

柔情夏日式豚骨汤面,煮个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>心蛋出来。

9. 煮个糖心蛋出来。

柔情夏日式豚骨汤面,最后将面盛出，做好的日式叉烧切成片，放到面上。

10. 最后将面盛出，做好的日式叉烧切成片，放到面上。

柔情夏日式豚骨汤面,放入老汤，接下来放上蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>末，糖心蛋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>，海苔片，用水烫过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>。

11. 放入老汤，接下来放上蒜末，葱末，糖心蛋，木耳，海苔片，用水烫过的金针菇。

柔情夏日式豚骨汤面,这样一份日式豚骨汤面就好了。

12. 这样一份日式豚骨汤面就好了。

菜谱创建于:2018年05月12日 00:46

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