椒盐虾
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不要去头去壳。经油炸后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
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食材
- 鲜虾 适量
- 盐 适量
- 椒盐粉 适量
- 蒜 适量
- 小辣椒 2个
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 姜片 适量
步骤
1. 鲜虾用牙签从第二节处挑出虾肠。
2. 用清水洗净后沥干水分备着。
3. 锅中热油，油要放比吵菜时多一倍。放入虾。
4. 炒几下变色后放一小勺盐。盖上锅盖焖一下。
6. 小火炸至虾不再出水，皮酥脆。
7. 然后把虾弄在旁边，放入蒜蓉，姜片和葱头，炒香。
8. 继续把虾弄在中间，放入小辣椒。
9. 淋上半汤匙酱油。
10. 均匀撒上椒盐粉。炒匀。
11. 最后放入葱绿。
12. 炒匀关火。
13. 装盘。成品。
菜谱创建于:2018年05月13日 19:15
