东北熘肉段
熘肉段，东北地方名菜，来东北旅游的人们一定要品尝一下这道菜。
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食材
- 猪瘦肉 一块
- 青椒 一个
- 淀粉 若干
- 葱
- 蒜
- 生抽
- 盐
步骤
2. 淀粉醒好后，将多余的水倒出去，将肉块放入醒好的淀粉中，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量油
4. 油温七成热，放入裹好淀粉的肉块
5. 炸好后捞出
6. 再将油烧热，把肉段再炸一次
7. 肉段炸好后，锅中留底油，下入葱蒜爆香
8. 放入青椒
9. 放入肉段翻炒几下
10. 倒入之前准备好的料汁，快速翻炒
11. 完成
小贴士
- 醒好的淀粉，在炸制的过程中可以减少溅油
- 炸肉段时油温不能太低
- 放入料汁后，一定要快速翻炒，炒得时间长，会影响肉段的口感
- 炸肉段的淀粉要多放
菜谱创建于:2018年05月15日 17:28
