茄汁里脊
外酥里嫩，酸甜可口
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食材
- 猪里脊 300克
- 面粉 25克
- 淀粉 30克(5克用于勾次
- 鸡蛋 2个
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 番茄酱 2大匙
- 白糖 2勺
- 醋 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 植物油 400毫升
- 清水 少许
步骤
1. 成品图
2. 里脊切条
4. 加入胡椒粉
5. 搅拌均匀并腌制1小时
6. 取面粉和淀粉
7. 打入鸡蛋并加入盐
8. 搅拌成糊状
9. 将腌制好的里脊条放入鸡蛋糊中搅拌均匀
10. 烧热油锅
11. 用筷子将里脊一条一条放入油锅中炸
12. 炸至金黄捞出
13. 取番茄酱两匙
14. 加入白糖
15. 加入醋
16. 加入清水和生抽
17. 加入少许淀粉
18. 搅拌均匀
19. 锅中放少许油，油热后倒入调好的酱料
20. 炒至浓稠起小泡
21. 将炸好的里脊倒入锅中
22. 翻炒均匀后盛出装盘撒上葱花即可
23. 成品展示
小贴士
- 炸里脊时注意随时翻面，防止炸焦而影响口感；炸里脊时锅中油要多，炸出来才外酥里嫩。
菜谱创建于:2018年05月16日 15:43
