家常辣子肉丁
麻辣肉丁是一道由炸花生米和瘦猪肉为主要材料做成的菜品，属于川菜菜系列，麻辣鲜香最好的下饭菜，家庭板的就可以随意搭配，我做的7种食材搭配，吃的到最后只剩辣椒了。
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食材
- 瘦猪肉 200克
- 油炸花生米 50克
- 土豆 半个
- 黄瓜 半根
- 香干 1块
- 火腿肠 1小根
- 胡萝卜 半根
- 干辣椒 适量
- 麻辣 适量
- 淀粉 20克
- 味精 3克
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 料酒 15克
- 鸡蛋青 1个
- 豆瓣酱 10克
步骤
1. 瘦猪肉洗干净切成1cm见方小块。
2. 加入2克胡椒，1个蛋青，15料酒，20克淀粉抓均匀，淹制15分钟。
3. 花生米倒入油锅中火炸制，我一次炸出一盘，只用50克。
4. 猪肉丁倒入油锅炸变成白色。
6. 炸好装盘备用，香干切丁。
8. 葱姜蒜切片。
9. 锅中放适量油，放入葱姜蒜炒香，加入10克豆瓣酱炒出红油。
10. 倒入全部食材翻炒均匀。
11. 麻辣辣椒提前炸制好。
12. 倒入全部食材加入适量麻辣辣椒。
13. 加入3克味精，2克盐。50克花生米，翻炒均匀即可
14. 成品图
小贴士
- 炸制花生米变色捞出来，油温热的放凉正好，要是完全熟了捞出来就过火了。
菜谱创建于:2018年05月16日 20:20
