奶香吐司
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食材
- 高粉 250g
- 水 90g
- 牛奶 25g
- 淡奶油 45g
- 全蛋液 20g
- 酵母菌液（没有水代替） 10g
- 酵母 3g
- 糖 40g
- 黄油 12g
- 盐 3g
步骤
1. 准备材料：
2. 所有液体放入面包桶，撒上酵母粉静至5分钟
3. 放入面粉和糖开始搅拌
4. 搅拌至容易破的粗膜时
5. 放入室温软化的黄继续搅拌
6. 搅拌至黄油完全吸收放盐继续快速搅拌
7. 搅拌至漂亮的手膜即可
8. 搅拌好的面团应该在27度以下，再高面筋就会断裂喽！ 想要面温降低，可以把材料都提前放入冰箱冷藏
9. 天气冷可以在面包机里直接发酵，今天比较热，我拿出来盖上保鲜膜铺平发酵，自然发酵的比较好吃
10. 发酵好的面团
11. 轻轻按压排气
12. 分割三等份
13. 整理成橄榄状，盖上保鲜膜 松弛30-40分钟
14. 松弛好的面团，擀成长条状
15. 从上往下轻轻卷起
16. 顺一个方向放入吐司盒，盖上保鲜膜二次发酵
17. 发酵至盒7-8分满时，盖上盖子， 打开烤箱预热上下220度10分钟
18. 放入预热好的烤箱，烤30分钟左右即可
19. 出炉立刻出膜，平放在烤架上晾凉即可！
20. 鉴赏图
21. 鉴赏图
菜谱创建于:2018年05月16日 21:41
