奶香吐司
吐司一直是我家最爱，今天这款吐司添加了淡奶油巨柔软，好好吃！
33 菜谱
21 粉丝
2 关注
食材
- 中种：
- 高粉 190克
- 酵母 2克
- 水 118克
- 主面：
- 高粉 80克
- 糖 25克
- 盐 4克
- 淡奶油 85克
- 酵母 1克
步骤
1. 中种混合成团
2. 温暖处发至3倍大
4. 把发好的种面剪碎一起加入
5. 厨师机先1档混合成团后转3档
6. 打至能轻松拉出薄膜
7. 滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
8. 松弛好的面团分割成等量2份，滚圆盖膜松弛20分钟
9. 取一个面团擀开成长舌状
10. 翻面以后两边各向中间折1/3
11. 再次擀长
12. 从上往下卷起，收口捏紧
13. 完成的侧面
14. 依次完成后放入学厨不粘吐司模内
15. 二发我是放烤箱，开了发酵模式，加了杯温水温度在38度
16. 发至9分满
17. 放入预热好的烤箱170度烤50分钟，上色后要盖锡纸，出炉趁热脱模烤网冷却，凉后装袋保存
18. 柔软
小贴士
- 1.烤箱温度时间以自己为准，仅供参考。
- 2.面粉吸水不同，仅供参考。
- 3.方子是学厨不粘土司模1个的量。
菜谱创建于:2018年12月03日 19:29
