蒜香炸鸡翅 独家吮指美味
说到炸鸡，我觉得我从小到大都脱离不了这种美味。应该很多朋友也喜欢炸鸡吧！ 炸鸡各种口味，各有千秋。而这款炸鸡，可以说是陪伴着我的姐妹和我，度过了我们难忘的青春期。配方是我舅舅给我的，也是舅舅的独家秘方。配料简单，却制作出了不简单的美味！ 脆皮下包裹着鲜嫩的鸡肉，炸到酥香的蒜粒个姜粒搭配其中，真的停不下来！！！用整个青春打包票，这道菜，不试你会后悔的~~~嘿嘿~~~
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食材
- 鸡翅(翅根) 4只(9只)
- 蒜头 6颗
- 姜片 3片
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香炸粉 5勺
- 水 适量
步骤
1. 将鸡翅洗净，沥干备用。 (一整只的鸡翅可以适当切小块，方便容易炸熟。)
3. 加入鸡翅搅拌均匀，腌制1小时。 (时间允许的情况下，提前一天拌匀放冰箱冷藏入味。)
4. 取香炸粉。 (如果买不到香炸粉，可面粉：玉米淀粉=1：1比例调和，加1个鸡蛋，这样调出的粉浆炸出来也跟酥脆)
6. 将调和好的粉浆倒入腌制好的鸡翅当中，
7. 搅拌均匀。
8. 热锅冷油，加入略多量的油。预热到7成热。
9. 一只一只将鸡翅放入。 转小火慢炸！小火慢炸！小火慢炸！
10. 一面好了再翻面炸，炸至两面金黄色，将鸡翅先捞出。
11. 锅内油改中大火继续加热，加热至八九成热后，将鸡翅倒回锅中，大火快炸。约10秒即可捞起沥干。
12. 盛起~~~
13. 咬一口，外酥里嫩，咸香可口，还有脆脆香香的蒜末姜末呢！
14. 不吃别的了，我可以把这份全包了！！！
小贴士
- 敲黑板划重点：步骤11大火复炸，朋友们为什么要这样做吗？！
- 那是因为大火高温可以把鸡翅中多余的油给逼出来哦！吃的时候，鸡翅会很酥脆干爽！不会一咬一口油。快Get起来吧！
菜谱创建于:2018年05月18日 10:42
