香辣豆豉穿钉鱼
开江总有一批筷子粗细的小鱼，老人叫它穿钉鱼。用来做鱼酱很是美味。我试试用香辣豆豉来做它。味道竟然非常棒。
238 菜谱
713 粉丝
123 关注
食材
- 穿钉鱼 800克
- 白糖 30克
- 芝麻油 20ml
- 豆豉香菇酱 60克
- 生抽 20ml
- 料酒 30ml
- 淀粉 50克
- 胡椒粉 8克
- 豆豉 40克
- 蒜 一头
- 姜 适量
- 香菜 适量
步骤
1. 准备原料
2. 小米辣
4. 腌制好的鱼挑出姜丝倒出料酒放入淀粉抓匀
5. 豆豉，小米辣，蒜分别切开
6. 热油锅
7. 放入鱼炸到表面酥脆捞出来
8. 控油备用
9. 热锅倒入少量油
10. 放入蒜蓉豆豉，辣椒爆香
11. 放入香菇豆豉酱
12. 加入生抽
13. 料酒
14. 放入小鱼翻炒均匀
15. 放入芝麻油拌匀即可
16. 成品
菜谱创建于:2018年05月19日 12:47
