【清·笋幢】一幢冬笋纳荤鲜，你是否已在思念家中那幢暖屋

【清·笋幢】一幢冬笋纳荤鲜，你是否已在思念家中那幢暖屋

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。看古人如何把笋吃出家的味道。【功效】清热化痰、益气和胃、化湿开胃

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食材

冬笋 5只
猪肉馅 150克
酱油 150克
冰糖 50克
砂仁数粒
蛋清 1个
香油少许
葱碎少许
盐少许

步骤

【清·笋幢】一幢冬笋纳荤鲜，你是否已在思念家中那幢暖屋,大个鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43'>冬笋</a>，剥去笋衣，切掉老根，刮平笋身；

1. 大个鲜冬笋，剥去笋衣，切掉老根，刮平笋身；

【清·笋幢】一幢冬笋纳荤鲜，你是否已在思念家中那幢暖屋,底部切下一小片，用小刀搅空中间，挖出笋肉备用；

2. 底部切下一小片，用小刀搅空中间，挖出笋肉备用；

【清·笋幢】一幢冬笋纳荤鲜，你是否已在思念家中那幢暖屋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>放盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3768'>砂仁</a>末、葱碎、一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>以及挖出的笋肉，搅匀后填进笋身；

3. 猪肉馅放盐、香油、砂仁末、葱碎、一个蛋清以及挖出的笋肉，搅匀后填进笋身；

【清·笋幢】一幢冬笋纳荤鲜，你是否已在思念家中那幢暖屋,填好的笋加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>及砂仁，添适量清水红烧。

4. 填好的笋加入酱油、冰糖及砂仁，添适量清水红烧。

菜谱创建于:2018年05月30日 10:26

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