蔓越莓杯子蛋糕
杯子蛋糕的做法跟戚风蛋糕其实是一样的，只不过杯子蛋糕在烘烤的时间上可以大大缩短，早晨起来可以烤一盘，当一家人的早餐。热乎乎的蛋糕更有鸡蛋香哦！如果喜欢吃原味杯子蛋糕的可以不加蔓越莓。不过加了蔓越莓，蛋糕的甜跟蔓越莓的酸结合更具一番风味的。一个个杯子的，也非常适合带出门食用哦。适合一岁以上宝宝食用
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食材
- 牛奶 35G
- 玉米油 30G
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 30G
- 玉米淀粉 5G
- 蔓越莓 20G
- 低筋面粉 50G
步骤
1. 准备材料如上图
3. 加入低筋面粉、可以不过筛，用Z字手法搅拌均匀
4. 分离蛋黄跟蛋清
5. 同样用Z字手法混合蛋黄面糊
6. 糖分三次加入蛋清，中高速打发。第三次糖加入之后，转回中低速打，然后加入玉米淀粉，不要马上开打蛋器，先用打蛋器翻拌一下，再打开打蛋器中低速打发
7. 打发至接近干性，提起打蛋器有小弯勾即可
8. 挑1/3蛋白霜至蛋黄糊里，用切拌或者翻拌的方式拌均匀
9. 然后倒回剩下的蛋白霜里，同样的手法拌均匀
10. 倒入切碎的蔓越莓，翻拌几下即可
11. 装入裱花袋
12. 挤入纸杯八分满，轻震两下
13. 放入提前预热好的烤箱，150度25-30分钟，温度时间根据自家烤箱调节
14. 出炉后轻震两下震出热气，放在凉架上
15. 辅食交流微信13860164332
菜谱创建于:2018年06月04日 17:35
