酸辣木耳拌藕片
藕又称莲藕，可餐食也可药用，生吃：清脆微甜，熟食：软糯脆嫩；咱们这里的桂花糯米藕全国闻名，从小吃到大，且百吃不厌。这些天天气干燥，吃些鲜藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血和收缩血管之功效。鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质、各种维生素和矿物质外，也含有丰富的膳食纤维，是很好的排毒先锋。 木耳为大家所熟悉的食材，其含有有多糖体能分解肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用；同时还可以降血糖、降血脂，有效预防脑血管疾病发生；此外含有的磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此也很好的补脑食品；所以：木耳也被誉为各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。 鲜藕搭配黑木耳：一黑一白，无论清炒、炖煮还是凉拌，都是润肺清热、滋补肾阴的最佳拍档哟~~~
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食材
- 尖椒 3根
- 蒜头 6瓣
- 木耳 15克
- 莲藕 450克
- 香油 少许
- 鸡精 少许
- 食盐 4小勺
- 白糖 4汤匙
步骤
1. 备好食材
2. 将木耳用温水浸泡
3. 待完全泡开后洗净备用
5. 青、红椒及大蒜头洗净后切好备用
6. 莲藕去皮洗净后洗簿片
7. 用盐水浸泡一会儿，以防发黑氧化
8. 锅中水开，倒入藕片煮沸后捞出沥干
9. 接着放入木耳煮沸后捞出沥干
10. 将焯水后的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中
11. 翻拌均匀、加盖泡制一夜
12. 第二天拣出摆盘可直接食用，也可以淋些香油，味道更赞
13. 酸辣凉爽，非常开胃
小贴士
- 1、焯水也让藕片、木耳吃起来更成熟、更放心些
- 2、泡糖醋辣汁的水，必须是凉开水，千万不能直接用生水，不卫生吃了会伤害身体
- 3、买莲藕时不要表面很洁白干净的，那样有可能被**长时间浸泡，失去了原有的营养成分
菜谱创建于:2018年06月04日 18:12
