盘龙五花肉，这样的形状第一次看见，但是做法简单并不难
红烧肉是热菜菜谱之一。 以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。
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食材
- 五花肉 300g
- 冰糖 40g
- 干辣椒 5g
- 桂皮 2g
- 花椒 3g
- 香叶 2g
- 老抽 7g
- 蚝油 15g
- 料酒 15g
- 盐 2g
步骤
2. 五花肉条洗净，切肉丁，肉皮不切断
3. 油锅倒入冰糖，小火熬化
4. 变色后，倒入料酒，炒匀盛出备用
5. 热锅冷油，下五花肉，小火慢煎
6. .多次翻面，煎出油份，将其控出
7. .煎至五花肉两面焦黄变香，加入清水
8. 放入姜片、葱结、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒
9. 再加入老抽、蚝油、糖色，沸腾关盖，转小火煮1小时
10. 出锅前加入盐调味，转大火收汁
11. 摆盘淋上汤汁、撒上葱花即可
小贴士
- 小贴士
- 1.五花肉条切至皮出不要切断
- 2.小火煎炸时把多余油份控出，防止箭射
菜谱创建于:2018年06月04日 19:32
