老式桃酥
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食材
- 猪油 100克
- 幼砂糖或者绵白糖 100克
- 盐 1克
- 蛋液 30克
- 臭粉 1克
- 小苏打 2克
- 低粉 200克
- 无铝泡打粉 1克
- 花生碎或者核桃碎 50克
- 水 4克
步骤
1. 自己熬的猪油室温软化。
2. 加入盐和幼砂糖或者绵白糖也可以，千万不要加粗粒的砂糖，不好融化。
3. 用电动打蛋器打至糖融化。
4. 加入蛋液。
5. 电动打蛋器打至均匀。
6. 臭粉和小苏打加入4克的水放一旁备用。
7. 猪油盆里筛入低粉和泡打粉。
8. 加入臭粉水。
9. 搅拌至吸收均匀。
10. 熟花生或者熟核桃仁放入料理机。
11. 打成细点的碎，不用太碎，碎成粉了也就没有口感了。
12. 加入到盆里。
13. 搓成团，醒半小时，醒到20分钟的时候开始预热烤箱180度。
14. 醒好的面团取50克一个，搓成小球。
15. 用大拇指按一个窝，不要按到底哈！要留一定的厚度。
16. 每一个都做好，放入铺油纸的烤盘里，要留有足够的空隙。
17. 放入预热好的烤箱180度20分钟，结束后，不要着急拿出，再多闷一会。
18. 出炉。
19. 纹路漂亮，酥的不要不要的。
20. 成品。
菜谱创建于:2018年06月06日 09:28
