清炒南瓜苗
南瓜苗清肺、平肝和胃、通络、宽肠通便。清炒南瓜苗，既保留了鲜嫩的独特原味，做法也很简单。
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食材
- 南瓜苗 一大把
- 蒜瓣 4瓣
- 盐 适量
- 玉米油 适量
步骤
2. 南瓜藤表面有一层细细的有点刺手的绒毛，给人比较粗糙的感觉，须先将藤上老皮剥干净，要一点一点把外面那层外皮剥下来，一定要剥干净，口感才好而嫩。
3. 把叶茎从主藤撕下，叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络，南瓜叶面上的筋络也要撕去。
4. 在水龙头下冲洗干净。可在南瓜叶上撒少许盐，轻轻搓揉几下，可除去叶片表面的茸毛了。
5. 把南瓜茎折成小段。（最尖端部位的小嫩苗无需特别处理）
6. 南瓜叶撕成小片。
7. 蒜3瓣切片，1瓣拍蒜末。
8. 锅中倒入适量油，放入蒜片，小火煸出香味。
9. 开大火，放入南瓜茎爆炒。
10. 南瓜茎炒至颜色变深，放入南瓜叶翻炒。
11. 南瓜叶炒至变蔫，加入适量盐调味。
12. 再放入蒜末翻炒几下即可出锅。
13. 出锅装盘即可食用。
菜谱创建于:2018年06月06日 21:17
