盘丝花卷
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食材
- 面粉 500g
- 酵母 5g
- 白糖 3g
- 温水 350g
- 花生油 3 g
步骤
1. 准备500g面粉
3. 把白糖和酵母加入面粉里，搅拌均匀
4. 加温水和好面，放温暖处醒发到两倍大
5. 手指沾干面粉，戳一下不回缩就醒发好了
6. 面团揉匀，分成三块，取其中一块用擀面杖，擀成薄饼样
7. 三折边
8. 再擀成长方形，均匀的散上干面粉
9. 然后左右对折
10. 分成三份面片
11. 取一份，在面片上切4-5刀（注意上面不能切断）
12. 把面片打开，刷一层花生油
13. 从一头卷起
14. 收口朝下
15. 侧面，都做好后，稍醒发5-10分钟就可以，（现在天气热可以少醒发一会）
16. 凉水装锅，大火蒸，水开后转中火蒸15分钟（顺便给我儿子做个几个花样馒头）
17. 关火后，虚蒸三分钟后，出锅！
小贴士
- 面粉的干湿度不同，用水的多少也不同，一边加水一边和面，这样能掌握好水量，水用的正好和出的面，揉面的时候不用手粉也不会粘手粘面板
菜谱创建于:2018年06月08日 14:49
