盘丝饼
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食材
- 普通面粉 250g
- 清水 150g
- 盐 1/2茶匙
- 油 适量
步骤
1. 面粉加盐调匀，加水揉成粗糙的面团后盖保鲜膜醒10分钟，再揉再盖保鲜膜醒10分钟，直至揉成光滑的面团，松弛15分钟
2. 面团分成6份，取一份按扁
3. 擀面杖将面擀开，擀薄，大约3cm左右厚，表面刷上一层薄薄的油
4. 将擀开的面由上至下对折，再在表面刷一层薄薄的油
5. 用刀慢慢将对折的面切成2-3cm的穗，对折处不要切断
6. 切好的面由左向右或由右向左卷起，盖保鲜膜醒30分钟
7. 醒好的面胚轻轻拉长，拉至原来的3倍长
8. 由未切断处开始卷，将拉长的面胚卷起
9. 收尾处压在饼下，并轻轻按扁整圆
10. 盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好后提着面胚轻轻的将生胚抖松
11. 平底锅烧热加少许油，刚好没过锅底的量，放入生胚
12. 小火烙至一面金黄后翻面，另一面也用小火慢慢烙至金黄即可
菜谱创建于:2014年04月06日 08:48
