油爆虾—火爆杭州的老头儿油爆虾，自己在家也能做
河虾的做法很多，白灼虾、闷烧虾、醉虾、油爆虾等，而油爆虾可谓是杭州人最中意、最常见的烹法之一。杭州人既爱饭店里大油锅爆出的脆壳嫩肉，也爱家里妈妈用小锅子烧的浓甜入味，可以说，油爆虾是当地人家厨房的一门手艺。
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食材
- 河虾 350克
- 青红椒 少许
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 料酒 2勺
步骤
2. 油温7成热倒入河虾，炒至变色控油捞出。
3. 油烧热把虾复炸10秒后盛出备用。
4. 蒜末、姜末炒出香味。
5. 下青红椒炒至断生。
6. 倒入河虾快速炒匀。
7. 加入料酒、2勺生抽、半勺老抽，炒匀。
8. 加1勺盐、3大勺糖，炒匀后撒入葱花即可。
9. 经典的油爆虾，震撼你的味蕾。
菜谱创建于:2018年06月12日 21:45
