网红数字蛋糕
外甥女要过生日了，之前答应过给她做生日蛋糕的，又觉得普通的蛋糕没有什么新意，所以决定给她做一款网红数字蛋糕。小姑娘看到蛋糕惊喜的不要不要的，祝宝贝生日快乐！
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食材
- 低筋面粉 120g
- 鸡蛋 8个
- 细砂糖 100g
- 玉米油 90g
- 牛奶 90g
- 淡奶油 300g
- 糖霜 30g
- 水果(装饰用) 适量
- 柠檬汁 少许
步骤
1. 先取4个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
2. 蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
4. 搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
5. 筛入60g低筋面粉。
6. 用手动打蛋器呈Z字形来回搅动(切记不要转圈搅拌，以免起筋)，直至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
7. 蛋清里面加入柠檬汁。
8. 用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
9. 一次性加入50g细砂糖。
10. 低速打发至泡沫细腻。
11. 高速打发1-2分钟，提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角保留时间较长。
12. 继续高速打发2分钟左右，提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯即可。
13. 打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀翻拌均匀。
14. 再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。 烤箱上下管165度预热。
15. 这是最后混合好的蛋糕糊。
16. 烤盘里铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀抹平，震出大气泡。
17. 送入预热好的烤箱上下管165度烤20分钟。
18. 这是烤了10分钟的蛋糕，长的很好表面细腻。
19. 蛋糕片出炉，撕开边缘的油纸晾凉。 以同样的方法，用剩下的食材继续做好另一个蛋糕片。
20. 台面上铺上油纸，把蛋糕片翻过来，撕掉蛋糕片底部的油纸，放上数字模具。
21. 用小刀刻出“1”字形状，一个蛋糕片能刻出两个8寸的数字，蛋糕做两层，所以我们需要四个“1”。
22. 淡奶油加入糖霜。
23. 用电动打蛋器打发，出现纹路后稍微再打几下即可，不要打发过了。
24. 水果洗干净切成自己需要的形状，我准备了红心火龙果，黄桃和蓝莓。
25. 裱花袋底部剪一个口，装入圆孔裱花嘴，然后把奶油装入裱花袋，用夹子夹上。
26. 取两个“1”字形蛋糕片摆好。
27. 在蛋糕片上挤上奶油。
28. 中间放入火龙果丁。
29. 然后盖上第二层的蛋糕片，挤上一层奶油。
30. 用火龙果，黄桃和蓝莓装饰，最后用薄荷叶点缀一下。
31. 美美哒数字蛋糕完成了。
32. 拍美美哒照片。
33. 祝宝贝生日快乐！
小贴士
- 1 这些食材是做两个蛋糕片的量，如果只做一个数字，一个蛋糕片就够了，食材减半。
- 2 装饰用的水果根据自己的喜好调换，也可以用零食来装饰。
- 3 数字模具可以购买，也可以自己用硬纸壳制做。
