独门口诀版糖醋排骨
🐷糖醋排骨 😋 《糖醋排骨》有千百种做法，但我这种最好记住！因为我有一个口诀，好记还永远不会忘记好嘛？哈哈 现在就开始吧…… 🌟The Last，but not the least !那就是喜欢我的菜谱，就请关注我，我是胖娇娇
10 菜谱
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食材
- 猪排骨 750克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 葱头 3粒
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 调和油 2汤匙
- 热水 500毫升
- 冰糖 1杯（小的白酒杯）
- 料酒 2杯
- 生抽 3杯
- 白醋 4杯
步骤
1. 🐷糖醋排骨 😋 👇步骤 ： 1⃣️排骨冲水，清走血水，沥干水，备用. 2⃣️ 锅热下油，下姜葱蒜、香叶、八角爆香 3⃣️ 下排骨，大火翻炒，看到表面微微上色 4⃣️ 这个时候我的口诀就要来了！来了！跟我做： “1杯 冰糖下锅先炒 2杯 料酒再炒 3杯生抽、4杯白醋依次下锅出香味……😄” 5⃣️大火翻炒几下后，加入热水继续炒几下 6⃣️ 盖上盖子，中偏小火焖25分钟 7⃣️ 打开盖子，发现锅内水比较多就继续焖几分钟，水少糖浆就很快在排骨上挂色了！ 8 开盖，大火收汁，就可以了 👇要注意的是： 🌟 倒热水焖，排骨软烂得快 🌟 锅中水多，水泡就大；水少就泡泡绵密，排骨的油也被带出来了. 🌟不要用陈醋，排骨的颜色会太深. 🌟一定要用冰糖，比砂糖更容易上色亮晶晶，而且还更好吃😋 🌟白醋会和排骨的蛋白质反应，很快就会软，不用担心焖不软烂，小孩吃很容易嚼.
菜谱创建于:2018年06月13日 13:44
