炝鳝丝
夏季来临，一改浓油赤酱的响油鳝丝的烧法，用酒味和蒜味，烹制更爽口开胃的鳝丝。
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食材
- 鳝丝 200g
- 蒜 1个
- 葱花 少许
- 料酒 少许
- 蒸鱼豉油 少许
步骤
1. 黄鳝宰杀后，汆水，洗净表层白膜。
2. 改刀成长条。
3. 入热油，快速翻炒，淋少许白酒。
4. 蒜瓣切片
5. 锅内多油，入蒜片，开中火。
6. 炸至蒜片金黄色，捞出蒜片，剩底油。
7. 倒入鳝丝。
9. 起锅，摆盘。
10. 撒葱花。
11. 淋蒜油即成。
菜谱创建于:2018年06月17日 04:54
