西兰花拌黑木耳——我的美容菜
制作简易度：★ 制作时间：10 分钟 西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。为了避免高温加热中的营养损失，做凉拌菜比做热炒或炖菜对身体更有益。
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食材
- 材料：
- 西兰花 1小颗（200克）
- 水发黑木耳 20克
- 胡萝卜 20克
- 大蒜 2瓣
- 调味料：
- 生抽 1大匙
- 陈醋 1大匙
- 砂糖 1小匙
- 芝麻香油 1小匙
步骤
2. 将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。
3. 锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟。
4. 捞起立即放入凉开水中浸泡。
5. 放入黑木耳氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。
6. 放入胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。
7. 将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。
8. 成品
小贴士
- 1.为保持西兰花的清脆口感，氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬菜烫至软。
- 2.购买黑木耳，最好选购东北细黑木耳，也称光木耳，叶片较薄,半透明的。而另一种毛耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年06月26日 18:36
