豆豉炒花甲

豆豉炒花甲

一味简单的下饭菜。花甲营养价值很高。有人喜欢用粉丝清蒸，我就喜欢配上豆豉炒，非常惹味很好下饭。话说孩子他爸就很爱吃，作为下酒菜也不错哦！

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食材

豆豉约25g
花甲 500g
剁椒适量
蒜 3粒
姜一小块
酱油适量
食用油适量
鸡粉适量
糖适量
葱适量
香菜少许

步骤

豆豉炒花甲,买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>用盐水浸泡1小时让其土沙。然后锅里烧开水，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>倒进去，看见壳开打就马上捞起。然后把所有开壳的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>用清水冲洗干净。不开壳的就丢掉，那些基本不新鲜的。

1. 买回来的花甲用盐水浸泡1小时让其土沙。然后锅里烧开水，把花甲倒进去，看见壳开打就马上捞起。然后把所有开壳的花甲用清水冲洗干净。不开壳的就丢掉，那些基本不新鲜的。

豆豉炒花甲,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>用水冲洗一下备用。

2. 把剁椒、蒜、姜切碎。豆豉用水冲洗一下备用。

豆豉炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>摘成小块。

3. 葱切葱花，香菜摘成小块。

豆豉炒花甲,锅里热油，倒入姜、蒜、豆豉和剁椒，把它们中小火翻炒出香味。

4. 锅里热油，倒入姜、蒜、豆豉和剁椒，把它们中小火翻炒出香味。

豆豉炒花甲,倒入花甲，一起翻炒均匀。适量地加入一点水，继续翻炒1分钟。

5. 倒入花甲，一起翻炒均匀。适量地加入一点水，继续翻炒1分钟。

豆豉炒花甲,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>等翻炒均匀。调味料溶化后即可上碟。最后洒上葱花和香菜即可。

6. 加入酱油、鸡粉、盐、糖等翻炒均匀。调味料溶化后即可上碟。最后洒上葱花和香菜即可。

豆豉炒花甲,完成！

7. 完成！

小贴士

由于酱油有盐分，加盐的时候要试味。

菜谱创建于:2018年07月03日 23:28

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