酸爽过瘾，赶走阴雨天坏情绪➕酸菜番茄肉丝汤
这几天总是下雨，夏日的梅雨天，实在是很不爽，气压低沉，天气闷热，身上总是粘哒哒的，让人情绪压抑，食欲不振。 今天奉上的这款汤品，就很适合在这样的天气里食用。它不但材料普通，做法简单，而且酸爽开胃，热呼呼的喝一碗，感觉味蕾恢复，毛孔大开，只想来碗米饭，再喊一句：好喝👍😛
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食材
- 四川鱼酸菜 一袋
- 猪腿肉 150g
- 小番茄 两颗
- 生姜 一小片
- 小葱 两根
- 香菜 一颗
- 腌肉末
- 料酒 一小勺
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 白胡椒粉 一点
- 生姜粉 少许
- 生粉 一勺
- 食用油 少许
- 制作汤汁
- 食用油 少许
- 白糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 猪腿肉去皮，切成肉丝
3. 肉丝中加入一小勺料酒
4. 少许味极鲜生抽
5. 加入一点白糖
6. 加入少许白胡椒粉
7. 加入少许生姜粉
8. 一勺生粉加两勺水调制成水淀粉，分次加入肉丝中，搅拌让肉丝吸水，这样能让煮出来的肉丝更嫩
9. 再加入少许食用油
10. 拌匀腌制放置在旁，准备其他配菜
11. 番茄洗干净
12. 番茄表面划十字花刀
13. 碗中加入适量开水，没过番茄，烫几分钟到番茄皮卷起
14. 烫上番茄后我们来准备其他配菜。小葱择好洗净，姜去皮与香菜一同洗净
15. 香菜切末，小葱切末，姜切姜末
16. 鱼酸菜取出，切小粒
17. 番茄皮烫卷起后，取出番茄，撕掉番茄皮
18. 去皮番茄切小粒
19. 全部食材准备好
20. 取一砂锅或珐琅锅或其他汤锅，热锅后转小火加入少许食用油，加入葱末姜末煸香
21. 加入番茄粒，炒出红油
22. 加入酸菜，翻炒半分钟
23. 加入约1.8升清水，加盖，转中火煮开后，转小火煮10分钟，让酸菜和番茄的味道融入汤中。别看只有一袋鱼酸菜，但是还是比较咸的，水可别加的少了会咸
24. 加入腌好的肉丝，把肉丝划散
25. 小火煮到肉丝变白
26. 加入少许白糖
27. 加入少许白胡椒粉
28. 尝下味道，如果觉得淡，可以加少许食盐调味。关火后，撒上少许香菜，即可上桌享用了😁
29. 成品
30. 成品
31. 这碗汤，材料普通，做法简单，酸爽开胃，喜欢的宝宝们，快来试试看吧😛
小贴士
- 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
- 酸菜功效
- 预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
- 酸菜属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会引起心脑血管疾病和骨质疏松。特别是一些有心脑血管疾病的中老年人，更要注意，一天食用量不要超过20g
