广式生煎包
简介:吃包子吃腻了，今天还是包子，生煎包，生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。 特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，虾仁等多种品种。
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食材
- 面粉 250克
- 猪肉馅 100可
- 娃娃菜 1颗
- 葱姜个 适量
- 料酒 15克
- 酱油 15克
- 盐 适量
- 食用油 20克
- 香油 15克
- 鸡粉 2克
- 十三香 1克
- 酵母 2克
- 虾仁 6个
- 猪皮冻 50克
步骤
2. 合成面团封上保鲜膜等待发酵。
4. 在把娃娃菜切段剁碎放入肉馅中搅拌均匀即可。
5. 面团发好了放入干面粉揉均匀。
6. 做成小剂子。
7. 擀成皮。
8. 放入馅料。
9. 包成包子。
10. 要把包子口等紧以免汁流出来。
11. 平底锅烧热放入适量油。
12. 加入适量水盖上盖子大火烧开转小火。
13. 水烧干后在煎制两面金黄，撒上葱花即可出锅。
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 水干后一定要小火煎制，火大容易糊了。
菜谱创建于:2018年07月10日 22:16
