炒螺蛳

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炒螺蛳既可以当下酒菜又可以当零食，我和女儿都喜欢一边吃螺丝，一边看电视😂😂，每次吃的都停不下来！

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食材

螺蛳 500g
干辣椒 5g
香叶 1g
草果 1个
八角 2个
桂皮 3g
生姜 20g
蒜头 20g
高度白酒 50g
盐 1g
生抽 20g
冰糖 8g

步骤

炒螺蛳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 209'>螺蛳</a>500g，屁股已经剪好了

1. 螺蛳500g，屁股已经剪好了

炒螺蛳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>1g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>2个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>1个

2. 干辣椒5g、香叶1g、桂皮3g、八角2个、草果1个

炒螺蛳,白酒50g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>20g

3. 白酒50g、生姜20g、蒜头20g

炒螺蛳,螺蛳洗净放入大碗里，倒入水，放入一勺盐，浸泡半个小时，浸泡好洗净沥水待用

4. 螺蛳洗净放入大碗里，倒入水，放入一勺盐，浸泡半个小时，浸泡好洗净沥水待用

炒螺蛳,香叶、桂皮、八角清洗干净，草果洗净对半切开，干辣椒洗净剪成小段，姜去皮切姜丝，蒜去皮拍扁

5. 香叶、桂皮、八角清洗干净，草果洗净对半切开，干辣椒洗净剪成小段，姜去皮切姜丝，蒜去皮拍扁

炒螺蛳,锅里放入适量油，放入八角、草果，桂皮、姜、蒜炒香

6. 锅里放入适量油，放入八角、草果，桂皮、姜、蒜炒香

炒螺蛳,放入辣椒和香叶小火炒香

7. 放入辣椒和香叶小火炒香

炒螺蛳,倒入螺蛳，不用翻炒

8. 倒入螺蛳，不用翻炒

炒螺蛳,马上倒入白酒，翻炒至每个螺蛳上都沾上白酒

9. 马上倒入白酒，翻炒至每个螺蛳上都沾上白酒

炒螺蛳,放入1g盐

10. 放入1g盐

炒螺蛳,放入20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

11. 放入20g生抽

炒螺蛳,放入8g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，翻炒均匀

12. 放入8g冰糖，翻炒均匀

炒螺蛳,倒入和螺蛳齐平的水，大火煮开，转中火把汤汁煮干

13. 倒入和螺蛳齐平的水，大火煮开，转中火把汤汁煮干

炒螺蛳,差不多20分钟汤汁已经煮的差不多了，准备出锅

14. 差不多20分钟汤汁已经煮的差不多了，准备出锅

炒螺蛳,特别好吸

15. 特别好吸

炒螺蛳,非常入味

16. 非常入味

小贴士

放一勺盐浸泡螺蛳是为了泥沙吐的更干净，这道菜白酒是最关键的，螺蛳一下锅，立马倒入白酒翻炒均匀，然后再调味再慢慢煮，这样做出来的螺蛳入味又好吸！

菜谱创建于:2018年07月14日 16:05

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