甘苦与共-黄豆红枣苦瓜汤
有北方的朋友说，这样的汤料搭配有点奇怪。是吗？我竟不觉。可能广东人对吃的包容性本身就大，而且，这个搭配可是钱大妈搭配的。朋友们对这道汤也是诸多好评，跟我来试着做来尝尝？喝后回甘哦！
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食材
- 排骨 250g
- 苦瓜 1根
- 红枣 2个
- 蜜枣 2个
- 黄豆 50g
- 干香菇 3个
- 姜，料酒，盐 需用到适量
步骤
1. 香菇和黄豆先提前泡发30分钟
2. 苦瓜切成块状
3. 水烧开，放进生姜和料酒，把排骨迅速焯水，撇去浮末。
4. 焯水后的排骨快速过冷水，彻底洗去浮末，还可以使排骨肉质更加紧致。
5. 在瓦煲中放入黄豆，香菇，排骨，加入适量水（我这里是4个人的量），大火烧开
7. 所有汤料全部加入
8. 再次大火烧开后，转小火煲1小时，加少许盐调味即可。
9. 苦瓜黄豆排骨汤
小贴士
- 苦瓜排骨汤是很适合夏天喝的一道汤，具有清热解毒的效果，夏天暑气旺盛，苦瓜也有下火功能。
- 要让汤清，排骨必须提前处理，焯水可撇去浮末的同时，加进料酒和姜同煮还能去掉排骨的腥味。
菜谱创建于:2018年07月16日 17:17
